Balcones - Baby Blue - 46%
Balcones Distilling ligger i Texas, USA. År 2008 flyttade Chip Tate in i en gammal svetsverkstad under en bro i Waco. Efter ett år av att byta tak, riva väggar, lägga tegel och kapa rör installerade han kopparpannor från Portugal och skapade sitt destilleri. De första destilleringarna ägde rum 2009. Ingredienserna är noggrant utvalda och varierade: blå majs odlad i New Mexico till den första maltade kornet odlad i Texas. Ansträngningarna och passionen bar frukt: Chip Tates whisky blev en succé nästan direkt när den landade på hyllorna i tio delstater 2010. I slutet av 2012 insåg han att han behövde ekonomisk hjälp för att utvecklas och tog in en investerare: Gregory Allen. Efter en konflikt med honom accepterade Chip Tate att låta styrelsen köpa hans aktier i företaget, varefter han blev avskedad och genom en konkurrensklausul förbjuden att göra whisky fram till mars 2016. Huvuddestillatören är Jared Himstedt.
Den första texanska whiskyn på marknaden sedan förbudstiden, Baby Blue är gjord av rostad blå majs. Denna rika och oljiga majs tillför en ny sofistikering till majswhiskytraditionen samtidigt som den behåller friskheten och livfullheten i klassisk amerikansk destillation. Medvetet ung fångar Baby Blue essensen av denna uppskattade majs med rostade toner och en förfinad komplexitet.
Ej torvig