Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Cazebonne - Gaz'bonne - Vitt
Château Cazebonne ligger i kommunen Saint-Pierre de Mons i Graves, i Bordeaux. Fastigheten omfattar idag 40 hektar, som helt och hållet drivs ekologiskt och certifierat biodynamiskt från årgång 2020. Slottet köptes 2016 av Jean-Baptiste Duquesne, entreprenör och vinentusiast, i samarbete med David Poutays, vinodlare vid Clos de Mounissens. Tillsammans beslutade de att återplantera alla de historiskt bortglömda druvsorterna från Bordeaux.
Gaz’Bonne är en Pet’ Nat gjord på Sauvignon Blanc enligt den traditionella metoden. Den har inte degorgerats och har ett sediment som inte på något sätt påverkar vinets kvalitet negativt.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc