Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
VIEUX Château CERTAN 2008
Vieux Château Certan ligger i appellationen Pomerol i Bordeaux. Idag ägs det av familjen Thienpont, som även äger den berömda grannen Le Pin. Vinodlingen täcker 14 hektar och gränsar till Château Pétrus.
Vieux Château Certan 2008 är en blandning av Merlot (65%), Cabernet Franc (25%) och Cabernet Sauvignon (10%). Vinet lagras i 13 månader på två tredjedelar nya fat.
Druvor: 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon