Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Cibonne - Château Cibon - Cuvée Marius - Cru Classé - Rosé 2018
Le Clos Cibonne se situe au Pradet, en Provence. Le nom fait référence à Jean-Baptiste de Cibon, capitaine de vaisseau de la marine Royale de Louis XVI et ancien propriétaire du domaine. À sa mort en 1797, la propriété fut vendue aux ancêtres de la Famille Roux. Marius Roux, né en 1850, hérita du domaine par sa mère. Il contribua à l’entretenir pendant de nombreuses années en cultivant des agrumes, des fleurs et déjà quelques cépages de vignes. En 1930, son fils, André, reprendra le domaine et par sa persévérance donnera les fondements et la notoriété du Clos Cibonne. Rapidement dans les années 1935, il arrête progressivement la culture des fleurs et des agrumes pour consacrer sa vie à la vigne. C’est à cette époque qu’il a l’audace de planter un très vieux cépage qu’il redécouvre : le Tibouren. Son engagement lui permettra d’être récompensé en 1955 par un arrêté ministériel classant 18 domaines dont le Clos Cibonne et autorisant les vignerons à utiliser l’appellation « Cru classé ». À sa mort en 1989, André Roux laisse la propriété à sa fille Jacqueline qui, avec son mari Emile Mourchou, s’occupera du domaine pendant 15 ans. Pour Emile ce retour à la terre, est un nouveau challenge. À 60 ans, il mettra toute son ardeur à restructurer le domaine en rachetant des terres, replantant du Tibouren et aménageant une nouvelle cave correspondant aux besoins d’une viticulture moderne. Depuis 2003, sa fille Brigitte et son gendre Claude Deforges ont repris le domaine. Le vignoble est conduit dans une démarche d’agriculture raisonnée.
La cuvée Marius Rosé est un assemblage de Tibouren et Grenache, élevé en foudres neufs pendant 18 mois.
Cépages : Tibouren, Grenache