Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine BERTAGNA - Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2020
Domaine Bertagna ligger i Vougeot, i Côte de Nuits i Bourgogne. Vinodlingen på 17 hektar producerar viner under regionala appellationer, byar, premier crus och grands crus. Eva Reh, som kommer från en vinodlarfamilj i Moseldalen i Tyskland, växte upp i vinodlingarna och upptäckte en kärlek till jorden och en passion för vin som gått i arv från generation till generation. År 1988 flyttade Eva till Frankrike för att leda och omstrukturera Domaine Bertagna, som hennes far köpte 1982. Jordbearbetningen sker med en filosofi som förespråkar respekt för terroiren och bygger på en genomtänkt och ekologisk bekämpning.
Vosne Romanée Premier Cru Les Beaux Monts produceras av Pinot Noir odlad på 0,92 hektar mellan Les Échezeaux och Richebourg. Skörden är manuell och klasarna väljs noggrant i vingården och på sorteringsbordet i vineriet. Jäsningen sker med 30 till 50% hela klasar och varar minst 3 veckor. Lagringen sker i franska ekfat, varav 50% är nya, under 15 till 18 månader.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir