Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
PORT CHARLOTTE - Islay Korn - 2013 - 50%
Destilleriet Bruichladdich ligger på ön Islay i Skottland. Det producerar Single Malt whiskys under tre etiketter: Bruichladdich, Port Charlotte och Octomore. Destilleriet tillverkar även The Botanist Gin. Destilleriet byggdes 1881 av bröderna Harvey. Efter familjetvister ledde William Harvey företaget fram till en brand 1934 och hans död 1936. Under de följande decennierna bytte det ägare flera gånger och stängdes slutligen 1994. År 2000 köptes Bruichladdich av en investerargrupp ledd av Mark Reynier från Murray McDavid (även känd idag för sina Waterford whiskys i Irland). Hela destilleriet demonterades och byggdes upp igen, även om det behåller sin viktorianska utrustning, drivs det med gravitation och har inga datorstyrda processer. År 2012 köptes företaget av Rémy Cointreau. Bruichladdich destilleriet lägger stor vikt vid kornets ursprung i sin produktion och marknadsföring.
Bruichladdich-serien är otorvig, de starkt torviga uttrycken publiceras under namnet Port Charlotte och Octomore-serien är en serie begränsade utgåvor med de högsta torvnivåerna av alla Single Malt.
Port Charlotte Islay Korn 2013 är tillverkad av lokalt odlad Concerto-korn. Kornskörden för denna årgång 2013 kommer från 7 jordbrukspartner på Islay: Hunter Jackson på Cruach, Ian McKerrell på Island Farm, Raymond Fletcher på Dunlossit Estate, Donald och Andrew Jones på Coull, Mark French på Rockside, Alastair Torrance på Mulindry och Raymond Stewart på Sunderland. Whiskyn har lagrats i 7 år i gamla amerikanska fat och gamla vinfat (25%) från den franska regionen Pessac-Léognan.
Torvig (40 ppm)