Château de Plaisance - Savennières 2021
Château de Plaisance ligger i Rochefort-sur-Loire, i hjärtat av Anjou i Loire-dalen. Egendomen har bedrivits ekologiskt sedan 1995 och biodynamiskt sedan 2008, och togs över från familjen Rochais av Vanessa Cherruau 2019. Denna unga kvinna på 32 år odlar 25 hektar vinrankor på terroirer Chaume, Quarts de Chaume och Savennières. Château de Plaisance är globalt engagerad i att skydda miljön och biologisk mångfald med målet att ha så neutral koldioxidavtryck som möjligt.
Cuvéen Savennières är gjord på Chenin Blanc, där vinrankorna är cirka 35 år gamla och odlas på 3 hektar. Druvorna pressas långsamt och kallt, och jäsningen sker med naturliga jäststammar i barriques. Den malolaktiska jäsningen är delvis och vinet lagras i barriques i 12 månader.
Druvsort: 100% Chenin Blanc