Shafer - Hillside Select - Cabernet Sauvignon 2017
Shafer Vineyards ligger i Stags Leap-distriktet i Napa Valley i Kalifornien. Egendomen grundades 1972 av John och Bett Shafer. John var chef på förlaget Scott Foresman och flyttade från Chicago till Napa Valley i januari 1973 för att bosätta sig på en förfallen gård med olika uthus och jordbruksutrustning, inklusive en International Harvester TD-9 traktor från 1950-talet. Den viktigaste egenskapen med köpet var 12 hektar vinodlingar planterade i början av 1920-talet: en blandning av röda och vita druvsorter som Golden Chasselas, Sauvignon Vert och Zinfandel. Paret första uppgift var att lära sig ta hand om de redan planterade frukterna, som de skulle sälja vid skörden på hösten. Den andra var att börja återplantera dessa åldrande vinodlingar som växte på den mest plana delen av egendomen. Det tredje och svåraste steget var att plantera vinrankor på de övre delarna av de obrukade sluttningarna. År 1978 gjorde John sin första Cabernet Sauvignon. Deras son, Doug Shafer, anslöt sig till familjegården 1983. Redan 1988 började Shafer att satsa på hållbart jordbruk genom att plantera grönsaksodlingar och sätta upp falk- och uggleholkar i vinodlingarna i Stags Leap och Carneros distrikten. År 2004 installerades en solpanel och Shafer blev den första vingården i Napa och Sonoma att generera all sin el med solenergi.
Hillside Select är gjord av Cabernet Sauvignon från vinodlingar på sluttningar i Stags Leap-distriktet, inklusive Sunspot John’s Upper 7, Venado Ilegal och Firebreak. Vinet lagras i 32 månader på nya franska ekfat från Allier och Tronçais.
Druvsort: 100% Cabernet Sauvignon