Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru - Les Fuées 2020
Domaine Jacques-Frédéric Mugnier ligger i Chambolle-Musigny i Bourgogne. Domänen grundades 1863 av Frédéric Mugnier, en spritproducent från Dijon. År 1950, efter den ekonomiska krisen och världskriget, valde Jacques-Frédéric Mugnier, barnbarnsbarn till den första Frédéric, att sälja spritverksamheten och hyra ut vingårdarna till en handlare i Nuits-Saint-Georges. Kontraktet för Chambolle-vingårdarna upphörde 1978 och sex år senare tog Frédéric Mugnier, son till Jacques-Frédéric, fullt ansvar för familjedomänen. Den senaste tillägget till domänen var återköpet av Clos de la Maréchale 2004, vilket radikalt förändrade dess storlek och möjliggjorde en ny och bättre organisation. Idag, runt Jocelyne och Frédéric Mugnier, är domänens fasta team noga med varje detalj för att föra det bästa från naturen från vingård till källare med minimal teknologisk inblandning.
Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées är gjord av Pinot Noir från en parcel på 71 ar som bildar den södra gränsen för appellationen Bonnes Mares. Vingårdarna planterades 1960 och producerar låga skördar. Den årliga produktionen varierar mellan 1 500 och 3 500 flaskor. Detta vin kommer att utvecklas efter minst 5 år.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir