Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Paul Pillot - Chassagne Montrachet 1er Cru - Clos Saint Jean - Rouge 2020
Le Domaine Paul Pillot se situe à Chassagne-Montrachet, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Le domaine familial a été fondé par Paul Pillot en 1968 et se transmet au fil des générations. La quatrième génération, représentée par Thierry Pillot et Chrystelle Pillot-Mortet, exploite aujourd’hui les 13 hectares de vignes répartis sur 17 appellations.
Cépage : 100% Pinot Noir