Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Chiroulet - Armagnac - Reserv 15 år - 42%
Domaine Chiroulet ligger i Gers, på Armagnacs marker i Gascogne. Det grundades 1893 och egendomen omfattade då 5 hektar dedikerade till blandjordbruk och boskapsskötsel. Alban Sourbès, vinodlare och destillatör, upplevde phylloxerans svåra år och ledde domänen fram till 1935. Egendomen överlämnades till hans brorsdotter, Suzanne Capmartin, och hennes man Albert Fezas planerade en utvidgning som inte blev av på grund av andra världskriget. Det är hans barnbarn och nuvarande ägare Philippe Fezas som har diversifierat domänens verksamheter. Övergången till ekologiskt jordbruk, som är på väg att slutföras, stärker ett engagemang som även omfattar miljön nära vingårdarna i ett agroforestry-projekt. Denna princip, som gynnar vingårdens ekosystem, möjliggör omlokalisering av biomassa på parcellerna, reglering av nyttodjur och det omgivande mikroklimatet. Domaine Chiroulet drivs således med ett ansvarsfullt och holistiskt synsätt.
Denna Armagnac är gjord på Ugni Blanc (80%) och Colombard (20%). Eaux-de-vie på 15 till 20 år har lagrats i 400 liters ekfat och tankar där träet kommer från hundraåriga träd på domänen.