Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Jean Servagnat - Les Meuniers Insoumis - Millésime 2019
Le Domaine Jean Servagnat se situe à Coulommes-la-Montagne, dans la Montagne de Reims en Champagne. Jean Servagnat est issu d’une famille champenoise de longue date. Chaque parcelle a une taille moyenne de 60 ares, répartie à différents endroits sur le coteau. La conduite du vignoble s’inspire du fonctionnement de la nature, dans le respect de la biodiversité. Aucun insecticide ou herbicide n’est utilisé. En cuverie, il cherche à manipuler le moins possible les vins, pour qu’ils restituent les caractéristiques propres du terroir.
Les Meuniers Insoumis est élaboré à partir de Meunier issu du millésime 2019, cultivé sur des parcelles classées Premier Cru. Le vin est élevé en cuve (70%) et en fûts (30%). Il est embouteillé sans dosage.
Cépage : 100% Meunier