Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine A.F Gros - Vosne Romanée - Aux Reas 2021
Domaine A.F. Gros är en vingård baserad i Pommard i Bourgogne som producerar Pinot Noir på nivåerna Village, Premier Cru och Grand Cru från kommunerna Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune, Vosne-Romanée och Chambolle-Musigny. Vingården är en av de tre som grundades 1988 när Jean och Jeanine Gros började dela sin vingård (Domaine Jean Gros) mellan sina tre barn, Michel, Bernard och Anne-Françoise. Domaine täcker 14 hektar, huvudsakligen planterade med Pinot Noir, både i Côte de Beaune och Côte de Nuits. En nyligen förvärvad vingård i Moulin à Vent (i Beaujolais) kompletterar sortimentet av viner. François Parent, ursprungligen från Pommard, är Anne-Françoises make. Han har varit vinmakare för vingårdens viner sedan starten. Idag arbetar två av deras tre barn på vingården: Caroline och Mathias. Bror och syster delar upp arbetet där den ena ansvarar för vinifiering och den andra för ledning, utveckling och försäljning av vinerna.
Vinerna tillverkas i Beaune genom en kort kall maceration av Anne-Françoises make, François Parent, vars andel av hans familjegård (Domaine Parent) lades till vingården vid deras giftermål. Jordbruket är traditionellt, i ansvarsfull bekämpning och tillämpar principerna för hållbart jordbruk. Vinerna lagras i franska ekfat i 12 till 18 månader. Lagringen varar 12 månader för Village (i genomsnitt 50% nya fat), 15 månader för Premier Cru (65% nya fat) och 18 månader för Grand Cru (100% nya fat).
Druvsort: 100% Pinot Noir