Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Charlopin Tissier - Vosne-Romanée - Röd 2021
Domaine Charlopin Tissier ligger i Morey-Saint-Denis, i Côte de Nuits i Bourgogne. Det grundades 2013 av Yann Charlopin (son till Philippe Charlopin i Gevrey-Chambertin) och hans fru Justine Tissier. Efter studier i övning i Beaune och en tid med vinproduktion i Tasmanien, Sancerre och Chablis, återvände Yann Charlopin hem för att arbeta tillsammans med sin far. När möjligheten dök upp att köpa en del av Justines familjs vingårdar i Marsannay, och med en tydlig vision om de viner han ville skapa, kunde Yann inte låta chansen att starta eget gå förbi. Idag driver paret 4 hektar vingårdar som odlas ekologiskt, men inte certifierat.
Druvsort: 100% Pinot Noir