Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Roc d'Anglade - Vitt 2022
Roc d’Anglade ligger i Langlade i Gard. Byhålan Langlade har en vintradition som Grand Cru. På 1800-talet, innan vingårdarna förstördes av phylloxera, hade byn med 650 invånare 165 vinodlare och 625 hektar vinodlingar. Roc d’Anglade grundades 1999 och blev den 3.e egendomen i den moderna eran av Cru. Vinodlingarna, som drivs i ekologisk odling av Rémy och Martine Pédreno, sträcker sig över 7,5 hektar. Terroiren är ler-silikat på kalkhaltiga merglar, exponerad mot norr.
Roc d’Anglade Vitt är en blandning av Chenin Blanc, Chardonnay, Grenache Blanc, Grenache Gris och Carignan Blanc. Skörden är manuell och jäsningen startar med inhemska jäststammar i demi-muids. Lagringen varar 12 månader på fina jästfällningar och sedan 6 månader i rostfri ståltank.
Druvor: Chenin Blanc, Chardonnay, Grenache Blanc, Grenache Gris, Carignan Blanc