Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Catena Zapata - Nicolas Catena Zapata 2020
Bodega Catena Zapata är en av de främsta vingårdarna i Mendoza, i Argentina. Den grundades 1902, tillhör fortfarande familjen Catena Zapata och drivs idag av Nicolás Catena Zapata. Egendomen består av sex vingårdar i underregionerna Luján de Cuyo, Tupungato och San Carlos de Mendoza, på höjder från 920 till 1 450 meter över havet. Vinkällaren, med sin pyramidformade maya-inspirerade arkitektur, ligger i Agrelo, i Luján de Cuyo. Catena producerar ett brett sortiment av viner under flera olika etiketter. Toppserien är Catena Zapata-linjen, som inkluderar fyra viner från två olika vingårdar (Nicasia och Adrianna), samt Malbec Argentino, som produceras av utvalda druvor från de bästa raderna på varje vingård. Catena och Catena Alta-serierna är mer "enkla" och erbjuder druvviner baserade på Malbec, Cabernet Sauvignon och Chardonnay. Bodega är särskilt känd för sina rika och fylliga röda viner samt sina fatjästa Chardonnay från höglänta platser, som kombinerar mognad och frisk syra.
Med sin första årgång 1997 blev Nicolás Catena Zapata Argentinas första lyx-cuvée att exporteras globalt. Vinet återskapar den "ursprungliga" Bordeaux-blandningen från 1700- och 1800-talen, när Malbec dominerade Merlot och var jämbördig med Cabernet Sauvignon. Pre-phylloxera massal selections av Malbec och Cabernet Sauvignon från ograftade vinstockar används för att göra detta vin. Blandningen av årgång 2020 består av Cabernet Sauvignon (54%), Cabernet Franc (25%) och Malbec (21%). Jäsningen sker i små ekfat, betong- och ståltankar. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och lagras sedan på franska ekfat i 18 månader.
Druvor: 54% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 21% Malbec