Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOMAINE TEMPIER - Vitt 2023
Domaine Tempier ligger i Provence i appellationen Bandol. Domaine grundades 1830 men blev verkligen känt under Léonie Tempiers inflytande 1885 när hon vann ett guldmedalj för sitt röda vin gjort på Mourvèdre. Domaine Tempier drabbades av phylloxera-krisen i början av 1900-talet, och nya druvsorter planterades. År 1941 blev Bandol en Appellation d’Origine Contrôlée med en regel att producera viner med minst 50% Mourvèdre och 18 månaders lagring på fat för röda viner. Idag odlar Domaine Tempier vinrankor med ansvarsfull jordbruksmetod i tre kommuner och producerar fyra viner.
Det vita vinet är en blandning av Clairette (60%), Ugni Blanc (30%) och Rolle, Bourboulenc och Marsanne, med en genomsnittsålder på 25 till 30 år. Druvorna vinifieras i tankar och stora fat, och vinet lagras i 10 månader innan buteljering.
Druvor: 60% Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Rolle, Bourboulenc, Marsanne
