Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LANGOA BARTON 2021
Le Château Langoa Barton se situe en appellation Saint-Julien, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Troisième Grand Cru Classé dans le classement de 1855. La propriété Langoa est cédée à Hugh Barton, négociant irlandais, en 1821. Aujourd’hui, le vignoble de Langoa Barton s’étend sur 20 hectares sur un terroir de graves et un sous-sol argileux.
Château Langoa Barton 2021 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (61%), Merlot (36%) et Cabernet Franc (3%). Après la récolte manuelle, la vendange est éraflée puis triée. La fermentation alcoolique dure 7 à 10 jours avec quelques remontages. La macération dure 3 semaines en barriques. Le vin est élevé entre 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont 60% sont neufs.
Cépages : 61% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 3% Cabernet Franc