Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château FERRAN 2021
Le Château Ferran se situe à Martillac, dans l’aire d’appellation de Pessac-Léognan à Bordeaux. Les vignes ont été plantées au 18ème siècle lorsque Montesquieu était le propriétaire. À la fin des années 1990, Philippe et Ghislaine Lacoste reprennent la tête du vignobles et mettent en place des investissements. Depuis 2018, Thibault Lacoste, la cinquième génération, est en charge de la gestion du domaine. La propriété s’étend sur 70 hectares répartis à parts égales entre vignes, forêts centenaires et prairies pour les vaches limousines. Le vignoble est certifié HVE 4 (Haute Valeur Environnementale) et est conduit en agriculture raisonnée.
Château Ferran 2021 est un assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon. La vinification est réalisée en cuves inox et le vin est élevé en barriques de chêne Merrain dont 30% sont neuves.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon