Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Mirmanda - Côtes du Roussillon Rouge 2022
Domaine Mirmanda ligger i Agly-dalen, i kommunerna Vingrau, Tautavel och Opoul i Roussillon. Det föddes ur passionen för vin och vinmakarna François-Xavier Demaison (skådespelare och komiker) och Dominique Laporte (Bästa Sommelier i Frankrike och Bästa Hantverkare i Frankrike). Äventyret började tack vare hjälpen från deras vänner Jacques Castany och Pascal Dieunidou från Domaine de l’Edre. Jacques säkerställer idag tillsammans med dem det precisionarbete de önskar för Mirmanda.
Mirmanda Rouge 2022 är en blandning av Syrah, Grenache, Carignan och Mourvèdre. Druvorna macererar i öppna fat och trampas dagligen. Efter jäsningen läggs saften på fat med 1 till 3 vin i 12 månader.
Druvor: Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre