Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine François Lamarche - Vosne Romanée 2022
Domaine François Lamarche ligger i Vosne-Romanée, i Côte de Nuits i Bourgogne. Det grundades i början av 1900-talet av Henri Lamarche, en tunnbindare. Hans son François Lamarche tog över driften av domänen 1985, tillsammans med sin dotter Nicole. Nicole Lamarche har ansvarat för vinifieringen sedan 2006. Vinodlingen på cirka 11 hektar sträcker sig över ett tiotal appellationer och inkluderar monopolen "La Grande Rue" på 1,65 hektar som ligger mitt bland parcellerna av Romanée-Conti. Domänen har bedrivits ekologiskt sedan 2010.
Vosne-Romanée görs på Pinot Noir. Skörden avstjälkas mellan 80 och 100 % beroende på årgång. Macerationen varar 15 till 18 dagar i öppna ekfat. Lagringen varar 16 till 20 månader i ekfat, varav 60 till 100 % är nya.
Druvsort: Pinot Noir