Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Hakutsuru - Umeshu Genshu - 19,7%
La distillerie Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd. est l'un des plus grands producteurs de saké au Japon. Elle a été fondée en 1743 à Kobe, dans la région historique de Nada. Le nom "Hakutsuru" signifie "grue blanche", un symbole de longévité et de prospérité dans la culture japonaise, reflétant l'engagement de la brasserie envers la qualité et la tradition.
L'Hakutsuru Umeshu Genshu est fabriquée à partir de prunes Kishu Nanko, réputées pour leur chair épaisse et leur capacité à produire un umeshu au goût riche. Les prunes sont récoltées à la main, soigneusement lavées et triées, puis macérées avec de l'alcool brassé (saké) et du sucre. Cette macération lente permet aux arômes naturels des prunes de se développer pleinement. Le produit final ne contient ni acidulants, ni colorants, ni parfums ajoutés.
"L’Hakutsuru Umeshu Genshu séduit par sa douceur enveloppante et ses arômes intenses de prune mûre, accompagnés d’une subtile touche florale et miel. Sa richesse et son équilibre en font une liqueur idéale à savourer pure, sur glace ou en cocktail. Un vrai voyage sensoriel au cœur du Japon traditionnel."