Hervé Souhaut - La Souteronne 2024
Domaine Hervé Souhaut/Romaneaux-Destezet ligger i Ardèche, på höger sida av Rhône mittemot Hermitage-kullen. Det grundades 1993 av Hervé Souhaut och har successivt vuxit genom åren genom plantering av nya vingårdar och successiva köp av olika parceller, ofta planterade med gamla vinstockar (50 till 100 år gamla). Hervé Souhaut, biolog till utbildningen och passionerad och respekterad vinmakare, odlar sina vinrankor biodynamiskt utan certifiering, med miljövänliga odlingsmetoder. Vinodlingarna är främst planterade med lokala druvsorter som Syrah, Gamay och Roussanne. Skörden sker för hand och vinifieringsprocessen är minimalistisk, där de inhemska jäststammarna får spela sin roll och tillsats av kemiska tillsatser undviks.
La Souteronne är en cuvée gjord på enbart den lokala gamla utvalda Gamay-druvan, 60 till 80 år gammal. Under vinifieringen sker en lång maceration vid låg temperatur utan avstjälkning och vinet lagras på fina jästfällningar. Buteljeringen sker utan filtrering med mindre än 25 mg/L svavel.
Druvsort: 100% Gamay
"La Souteronne 2024 erbjuder en intensiv fruktighet av svart körsbär och hallon, förstärkt av en livfull friskhet och en delikat kryddig ton. En naturlig, njutbar och lättsmält Gamay, perfekt för att återupptäcka denna druvsort i en autentisk version."