Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Lespault Martillac - Blanc 2017
Le Château Lespault-Martillac se situe à Pessac-Léognan, dans la région viticole de Bordeaux. Depuis le millésime 2009, l’exploitation de la propriété est confiée au Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves, qui appartient à la famille Bernard. Le vignoble de 8 hectares se compose d’un seul tenant et est traité comme un jardin, sans désherbant ni produit chimique.
Le Blanc 2017 est un assemblage de Sauvignon Blanc (55%) et Sémillon (45%). Il est élevé en barriques sur lies fies.
Cépages : 55% Sauvignon Blanc, 45% Sémillon