Domaine Génot-Boulanger - Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre 2018
Installé à Meursault, le Domaine Génot-Boulanger a été fondé en 1974 par Charles-Henri Génot et Marie Boulanger, avant d'être repris en 2008 par leur fille Aude et son époux Guillaume Lavollée. La propriété possède aujourd'hui un remarquable patrimoine de vignes réparties entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise, avec une philosophie fondée sur le respect des sols et l'expression des terroirs. Le Clos du Chapitre occupe une situation privilégiée au cœur du village d'Aloxe-Corton, dans un ancien clos lié aux chanoines du chapitre cathédral d'Autun. Le domaine y possède une parcelle de 0,97 hectare, située dans la partie basse du coteau et bénéficiant d'une exposition plein sud. Les vignes, âgées d'environ cinquante ans en moyenne, s'enracinent dans des sols brun rougeâtre riches en argiles, en rognons siliceux et en fragments de calcaires à silex. Cette combinaison entre exposition solaire et complexité géologique favorise un Pinot Noir à la fois charnu, structuré et élégant. Le Clos du Chapitre constitue ainsi l'un des Premiers Crus emblématiques du domaine, capable d'exprimer toute la profondeur d'Aloxe-Corton sans sacrifier la finesse bourguignonne.
Le Clos du Chapitre 2018 est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, récolté manuellement sur cette parcelle historique. Le millésime 2018, marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, a permis d'obtenir des raisins mûrs et concentrés, avec une belle richesse naturelle. Pour cette année, les raisins ont été égrappés avant fermentation, afin de privilégier la pureté du fruit et la finesse de la structure tannique. La vinification recherche une extraction progressive, respectueuse de la matière naturellement généreuse du millésime. Les fermentations sont conduites avec les levures indigènes, dans une démarche visant à préserver l'identité du terroir et les caractéristiques propres à chaque récolte. L'élevage se poursuit pendant douze mois en fûts de chêne, avec environ 20 % de bois neuf, puis six mois supplémentaires en cuve avant la mise en bouteille. Le millésime 2018 marque également une étape importante dans l'histoire de Génot-Boulanger, puisqu'il correspond à la première récolte certifiée en agriculture biologique de l'ensemble du domaine.
Le Clos du Chapitre 2018 présente une expression généreuse et raffinée du Pinot Noir, avec un bouquet de cerise mûre, de prune noire et de fraise, accompagné de délicates nuances florales et épicées. À l'aération, des touches de menthol, de rose et de sous-bois viennent enrichir progressivement l'ensemble, témoignant de la complexité du terroir et de l'évolution du millésime. En bouche, le vin possède une matière ample et soyeuse, avec une belle concentration de fruits rouges et noirs soutenue par une structure tannique affirmée. La maturité de 2018 apporte de la chair et de la profondeur, tandis que la fraîcheur naturelle du Pinot Noir conserve une agréable précision. Les tanins, encore présents, commencent à s'assouplir et contribuent à une finale persistante, légèrement épicée et minérale. Après plusieurs années de bouteille, ce Premier Cru entre dans une période particulièrement intéressante de son évolution, tout en conservant un potentiel de garde supplémentaire. Il accompagnera idéalement un pigeon rôti, une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf, un canard aux cerises ou un risotto aux cèpes.
Cépage : 100 % Pinot Noir
