Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Kina Karo - Quinquina Blanc - 16%
Kina Karo se situe à Lagrasse, dans le Languedoc. La Maison a été fondée en 1928 par André Carreau, et a été reprise par Aurélien Carrelas en 2020. Kina Karo est un apéritif naturel à base de plantes et de vin. Toute la gamme est produite sans conservateurs, sans colorants ni arômes artificiels.
Le Quinquina Blanc est principalement composé de 13 plantes aromatiques et d’écorces tels que l’orange amère, le quinquina rouge d’Équateur, la cannelle, la muscade, la vanille ou encore la rose. Dans un deuxième temps, les plantes aromatiques infusent dans un vin blanc sec occitan.