Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Michel Redde - La Moynerie 2022
Le Domaine Michel Redde & Fils se situe à Saint-Andelain, en appellation Pouilly-Fumé dans la Vallée de la Loire. La famille Redde travaille la vigne depuis 1630. Au début des années 1950, Michel Redde et sa femme Simone achètent, défrichent et plantent des vignes pour agrandir la propriété familiale. En 1977, Thierry Redde, leur fils, rejoint ses parents pour apporter ses idées nouvelles, et décide en 2001 d’agrandir le chai sur trois niveaux pour vinifier par gravité. En 2003 et 2005, Sébastien et Romain, les fils de Thierry prennent part à l’aventure familiale et perpétuent le style traditionnel du domaine, tout en adoptant de nouvelles méthodes de travail. La philosophie du domaine est de retranscrire la meilleure expression du cépage, du terroir et du millésime. Aujourd’hui, le vignoble cultivé en agriculture raisonnée s’étend sur 42 hectares, en appellation Pouilly-sur-Loire et Pouilly-Fumé.
La Moynerie est élaborée à partir de Sauvignon Blanc dont l’âge de la vigne est d’environ 25 ans. Les vignes sont cultivées sur des terroirs dont la géologie est différente : marnes Kimméridgiennes, silex et calcaire. La vinification et l’élevage sont réalisés en cuve inox.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc