Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2023
Thibaud Boudignon signe avec le Clos de la Hutte 2023 l’un des vins les plus fondateurs de son histoire en Anjou. C’est sur ce clos de Savennières, planté en 2011 et entièrement ceint de murs de schistes, que s’est dessinée une grande partie de l’identité du domaine. Installé depuis 2009, Thibaud Boudignon a bâti sa réputation sur une lecture extrêmement précise du Chenin Blanc, avec des vins secs d’une pureté, d’une tension et d’une profondeur remarquables. Le Clos de la Hutte occupe une place centrale dans cette trajectoire, à la fois comme lieu d’origine, laboratoire de sélections massales et parcelle emblématique de son approche. La roche-mère de schiste, très proche de la surface, impose au vin une empreinte minérale intense, tandis que les argiles fines et la dimension sablonneuse des sols apportent de la matière, de la souplesse et une grande finesse aromatique. Certifié en agriculture biologique depuis 2019, le domaine cultive ce terroir avec une exigence rare, dans une recherche d’harmonie entre vitalité du sol, précision du fruit et expression du lieu.
Clos de la Hutte 2023 est élaboré à partir de 100% Chenin Blanc, cépage qui trouve ici une expression particulièrement droite, saline et épicée. Les vignes s’enracinent dans un terroir de schistes très présent, avec une roche affleurante qui structure fortement la personnalité du vin. Le clos, d’un peu plus de deux hectares et demi selon les sources, a été pensé comme un îlot de précision, où les sélections massales sont observées et ajustées selon leur adaptation au lieu. Cette diversité végétale permet de travailler les nuances de texture, d’acidité, de maturité et d’arômes à l’intérieur même de la parcelle. Le millésime 2023 offre ici un équilibre remarquable, entre maturité du fruit, tension minérale et fraîcheur structurante. Le style reste fidèle à la signature de Thibaud Boudignon, avec un élevage recherchant l’accompagnement de la matière plutôt qu’une empreinte boisée dominante. Ce Clos de la Hutte 2023 s’affirme comme un Savennières de grande précision, sobre dans son expression immédiate, mais profondément taillé pour la garde.
À la dégustation, le Clos de la Hutte 2023 dévoile d’abord un nez resserré, marqué par des notes fumées, presque tourbées, qui évoquent la pierre chaude, le schiste et un lointain feu de bois. L’aération révèle progressivement des nuances de cédrat, de citron vert, de mandarine, de bergamote, puis des touches plus végétales et nobles autour de l’aneth, de la sauge, de l’arnica et de la réglisse. En bouche, l’attaque est droite, précise, sans effet démonstratif, avec un toucher de bouche d’une grande finesse. La matière se déploie lentement, portée par des saveurs de noyau de pêche, d’abricot, d’agrumes et par une tension saline qui verticalise l’ensemble. La finale est longue, pure et minérale, avec une sensation d’eau de roche, d’amers nobles, de zestes d’agrumes, de chlorophylle et de réglisse. Ce grand Savennières accompagnera idéalement un turbot rôti au jus court légèrement fumé, des asperges blanches à la sauce mousseline citronnée, un poisson noble aux herbes ou, après quelques années de cave, une paella de la mer. Son potentiel de garde est important, et plusieurs années de repos permettront à sa profondeur fumée, sa salinité et sa complexité aromatique de se fondre avec encore plus d’élégance.
Cépage : 100% Chenin Blanc
