Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Ferrière är en av de minst mediala crus i Margaux, och ändå framhäver det arbete som utförts sedan årgången 1993 av Claire Villars detta mycket vackra terroir på 10 ha fullt ut. Det är den minsta av de klassificerade crus från 1855. Kraftfull i sin ungdom visar denna tredje klassificerade cru den typicitet som är karakteristisk för den norra delen av appellationen Margaux. Tiden mjukar upp tanninerna och efter sju år är elegansen på plats. När Claire talar om vin gnistrar hennes blick: "Ferrière har den typicitet som är karakteristisk för den norra delen av appellationen, tar en kraftfull sida i sin ungdom innan den förfinas med åren; i denna mycket maskulina värld försöker jag arbeta så bra jag kan genom att försöka övervinna denna motsättning mellan man och kvinna, men för mig skulle det snarare vara en fördel att tillhöra det kvinnliga könet eftersom vi är färre." Ordenas iver avslöjar en energisk kvinna som vet hur man förblir lugn och samlad samtidigt som hon behåller denna naturliga enkelhet som passar så bra till Ferrière.