Du hittar 3 druvsorter i denna Grand Cru-klassade Saint-Émilion producerad av Nicolas Thienpont: lite mer än tre fjärdedelar merlot, en femtedel cabernet franc och resten cabernet sauvignon, med vinstockar som var 35 år gamla 2010. De växer på en mosaik av jordar – alluvium, molasser, kalksten, lera – som bidrar till komplexiteten och djupet i denna cuvée.
De 11 hektar skördas för hand när balansen mellan tanninmognad och aromatisk friskhet uppnåtts. Därefter följer en strikt sortering, parcellaire vinifiering med låg intervention och en lagring på 18 månader med cirka 60% nya fat.
I denna Grand Cru Larcis Ducasse finns rikedom, kropp, krämighet, frukt och ett harmoniskt uttryck av de terroirer som utgör den. Bör drickas inom 15 år. Vinets konsekvens, understruken av Bernard Burtschys val och betyg, gör det möjligt att köpa alla de senaste årgångarna utan att göra fel. Med en preferens för 2010, en cuvée utan cabernet sauvignon, fyllig och vackert kryddad.