Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Det var 1838 som Pascal DARTIGALONGUE grundade sitt armagnachus i Nogaro i Bas Armagnac, en region känd för sina bästa viner. Starka i traditioner som gått i arv i fem generationer, utför de troget sin noggranna och svåra uppgift som destillatörer. Varje år destillerar de vita viner av ädlaste ursprung: Bas Armagnac.
Dessa eau-de-vie lagras i ekfat och utsätts under många år för tidens prövning i deras hundraåriga källare.