Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Ce domaine viticole Languedocien de 9 hectares est situé à Langlade dans le Gard, un village renommé pour la grandeur de ses vins depuis le 17ème siècle.
Ce vin de Pays du Gard est issu de l’assemblage entre carignan, syrah et grenache. Le nez finement boisé et très fruité s’exprime particulièrement sur la mûre, le grain de cassis et la cerise sauvage. En bouche, il se révèle très gourmand et présente également des tannins fins.
Concernant son élaboration, les vendanges se déroulent manuellement, dans le respect de l'agriculture biologique. Les raisins sont ensuite encuvés, sans être passé par la phase de l’éraflage. La cuve reste ouverte, avec une immersion du chapeau pendant 18 jours. Le vin profite ensuite d’un élevage sur lies pendant 16 mois.
Vente limité à 6 bouteilles