Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Bienvenu chez les Puzelat !
Bienvenu en Touraine, dans le Loir-et-Cher. Jean-Marie et Thierry Puzelat reprennent l'exploitation familiale de 13 hectares il y a une vingtaine d'années. Ce sont le temps et les rencontres qui vont les mettre sur la voie des vins natures. Des rencontres déterminantes: Marcel Lapierre, Philippe Laurent du Domaine Gramenon, etc... Des vignerons qui vont influencer, orienter les futurs choix de Thierry. On est en 1999. Les frangins décident de vinifier pour leur propre compte et de plus tomber dans la facilité des revenus "garantis" de la coopérative du coin. C'est décidé, les vins seront sans artifice, sans soufre...
Voici une superbe cuvée de Pineau d'Aunis, ce cépage qui allie finesse et épices. C'est un pur délice qui se gardera 7 ou 8 ans si on sait résister... Biodynamie et soufre mini.