Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château DAUZAC 1973
Classé 5ème Grand Cru de Margaux en 1855, le Château Dauzac possède un vignoble d'un seul tenant de 45 hectares.
Laurent Fortin, propriétaire du Château Dauzac, arrivé en 2013, débute une conversion en biodynamiedepuis 2017. Un château qui se démarque également par une certification vegan lors du millésime 2016. Ainsi, aucun produit animal n'apparaît dans le vin comme la colle au blanc d'oeuf.