Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Awen Nature - Vit Absint
Destilleriet Awen Nature ligger i La Bouëxière, i Bretagne. Det grundades av Julien Fanny 2013. Ordet "Nature" i destilleriets namn ger redan en idé om vikten av en miljövänlig produktion på destilleriet. Hållbarhet och miljöskydd spelar en viktig roll. Julien använder återvinningsbara material och miljövänlig förpackning. Han levererar till och med sina spritsorter med cykel till kunder i Rennes, den närmaste stora staden. Alla hans spritsorter är ekologiskt certifierade och alla örter kommer från ekologiskt jordbruk. Majoriteten kommer till och med från områdena runt destilleriet. Växterna macereras i ekologisk spannmålsalkohol i 2 dagar och destilleras sedan. Julien tillsätter inga konstgjorda färgämnen eller konserveringsmedel. Alla Awen Nature spritsorter produceras enligt traditionella recept och gamla produktionsmetoder. Etiketterna är designade av konstnären Gwladys Rose. De är inspirerade av de keltiska traditionerna i Bretagne. Vissa av etiketterna illustrerar nymfer eller älvor som representerar föreningen mellan mänskligheten och naturen.
Absinthe Finn Blanche får sin smak från en kombination av 7 destillerade växter. Den behåller alltid en dominerande anisnot och komplexa växtnoter som absint, koriander, isop och citrongräs.