Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château PETIT-VILLAGE 1994
Le Château Petit-Village est situé sur l'appellation Pomerol, à Bordeaux. En juin 2020, la famille Moulinachète le Château Petit-Village. Vincent Priou, en charge du Château Beauregard depuis 30 ans, est aujourd'hui Directeur Général des trois domaines viticoles appartenant à la Famille Moulin. Les dernières années ont vu des rénovations et des changements majeurs au Château Petit-Village. Des replantations importantes du vignoble ayant eu lieu, dans le but à long terme de maximiser la qualité. Depuis 2018, Château Petit-Village a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale au Niveau 3, en reconnaissance d'un excellent niveau de performance environnementale. En 2020, le domaine a entamé sa conversion à l'agriculture biologique afin d'obtenir la certification en 2022.
Château Petit-Village se compose majoritairement de Merlot, complété de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le vin est élevé 15 mois en barriques dont environ 40% sont neuves. Le millésime 1994 à Bordeaux a connu un mois d'avril humide, mais le printemps a été idéal et a conduit à une floraison précoce. L'été a été chaud et ensoleillé jusqu'à ce qu'un déluge frappe le 7 septembre, et se poursuivant tout le reste du mois, mais les conditions étaient trop fraîches pour encourager la pourriture. Une sélection minutieuse des raisins a été cruciale pour éviter les baies trop diluées.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon