Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château CANON 2006
Entouré de premiers grands crus classés, Belair, Magdelaine, Clos Fourtet, Beauséjour, Château Canon est l'un des crus les plus anciens de Saint-Emilion. Il doit son nom à un propriétaire du XVIIIème siècle, Jacques Canon. Situé sur le versant sud-ouest de l'appellation, le vignoble repose sur un sol varié, argilo-calcaire ou sableux au sous-sol calcaire. En 1996, le domaine fut racheté à la famille Fournier, propriétaire depuis 1919, par la famille Wertheimer du groupe Chanel. Ce château historique de Saint-Emilion sest étendu significativement avec le rachat en 2011 de 12,5 ha au château Matras, situé dans le prolongement de la propriété.
Grâce à de nombreuses rénovations et une hausse de la proportion de cabernet franc au détriment du merlot, Canon produit désormais des vins riches et structurés, d'une qualité régulière. Ils offrent une robe noire, un nez très fin, frais et délicat, au boisé discret. En bouche, ils se révèlent ronds, racés et élégants.
À l’image de la maison Chanel, propriétaire depuis 1996, Château Canon impose un style intemporel, raffiné et résolument indémodable.