Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Laurent Roumier ligger i kommunen Chambolle-Musigny i Bourgogne. Domänets ursprung är kopplat till Domaine Georges Roumier, grundat 1924 av Laurent Roumiers farfar. Under lång tid var han associerad med sin bror, men 1991 skapade Laurent Roumier sin egen domän med fyra hektar vinodlingar på arrende. Genom förvärv täcker hans vingård nu 12 hektar. Vinodlingarna består huvudsakligen av gamla stockar med en genomsnittsålder på 35 år och sköts på traditionellt sätt, precis som hans egen far Alain gjorde. Laurent Roumier odlar sina vinodlingar helt naturligt utan gödsel eller herbicider.
Druvsort: 100% Pinot Noir