Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Marcel Lapierre - Cuvée Camille 2018
Domaine Lapierre ligger i Villié-Morgon i Beaujolais. Ett familjeföretag i tre generationer där farfar Michel Lapierre flyttade till Villié-Morgon i början av seklet som källarmästare på "Domaine des Chênes". Efter andra världskriget tog hans son Camille över. Han började utveckla försäljning av fat till bistroer i Lyon och Macon. I slutet av 1950-talet började han sälja sin produktion på flaskor och utökade gården genom att köpa några vingårdsparceller.
År 1973, med en kundbas skapad av sin far, tog Marcel Lapierre över driften som då omfattade 7 hektar. Från 1981, under inflytande av Jules Chauvet, en känd forskare vid Kaliforniens universitet, beslutade Marcel Lapierre att vinifiera utan svavel eller jäsning och odla sina vingårdar biodynamiskt: utan kemiska gödningsmedel eller ogräsmedel. Trots hans bortgång är energin i domänen fortfarande intakt. Vingårdarna, som är helt planterade med Gamay-druvor (med en genomsnittsålder på 70 år), täcker nu 16,5 hektar.
Cuvée "Camille" kommer från en hektar vingårdar odlade utan gödsel eller kemikalier i Côte de Py. Den semi-koldioxid-macerationen varar i 24 dagar i träkar följt av 9 månaders lagring i 216 liters fat för en fantastisk juice.
Köp begränsat till 3 flaskor