Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TOMATIN - 12 år - 43%
Tomatin Destilleri är ett av de största destillerierna i Skottland, beläget i Highlands nära Inverness. Tomatin betyder "enbärskulle": eftersom enbärsträ inte avger rök vid förbränning, har det länge använts av illegala destillatörer som behövde hålla sin verksamhet hemlig, särskilt under förbudstiden. Den avlägsna platsen för Tomatin, över 300 meter över havet på Monadhliath-bergen, beror troligen på att platsen tidigare hyste en kopparpanna där boskapsuppfödare stannade för att fylla sina fickflaskor. När det officiella destilleriet grundades 1897, mitt under whisky-boomen, var platsen, även om den var isolerad, praktisk eftersom den låg intill en nyligen öppnad järnvägslinje som förband destilleriet med marknaden (och försörjningscentret) i Inverness, och vid en höglandsbäck som förser med färskt bergsvatten. Trots detta, som många whiskydestillerier, drabbades företaget av krisen runt 1900 och gick i konkurs 1906 innan det återöppnades 1909 under ny ägare. Efterfrågan på whisky kollapsade under den ekonomiska krisen på 1980-talet, vilket ledde till likvidation av destilleriet och många kopparpannor demonterades. Två år senare köptes det av den tidigare kunden Takaro Shuzo Ltd och distributionsföretaget Okura, båda japanska. Sedan dess har Tomatin utvecklats mycket mer som ett märke med fokus på kvalitet snarare än kvantitet och ett bredare utbud av Single Malts.
12 års ålder är lagrad i en kombination av Bourbon- och Oloroso-sherryfat.
Ej torvig