Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Moscato d'Asti - Lumine Vigneti di Ca'D'Gal 2018
Ca’d’Gal är en familjeägd vingård baserad i Valdivilla i Piedmont. Vissa vingårdar är över 50 år gamla, med en ljusfärgad jord och en sandrik textur med idealiska exponeringar, kombinerat med en begränsad produktion, vilket bidrar till strukturen, hållbarheten och kvaliteten på deras Moscato d'Asti.
Moscato d’Asti Lumine kommer från vingårdar på egendomen som är 20 till 35 år gamla. Produktionsområdet är ganska stort, så det finns olika jordkompositioner, vilket har fått dem att arbeta hårdare för att uppnå lägre avkastning och därmed nå en högre kvalitet. Den optimala balansen mellan restsocker och syra är ett viktigt beslut, så varje år måste de välja rätt tidpunkt för skörd, vilket sedan gör det möjligt för dem att göra en frisk Moscato med en intensiv bukett som också är delikat och elegant. Med livliga bubblor som aldrig är aggressiva, har denna Moscato d’Asti en perfekt balans mellan sötma och friskhet.