Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru - Les Fuées 2017
Domaine Jacques-Frédéric Mugnier är en producent av Bourgogne-vin baserad i Chambolle-Musigny. Även om domaine är mest förknippat med Chambolle-Musigny-viner baserade på Pinot Noir, har det också 10 hektar vingårdar i Nuits-Saint-Georges.
Slottet i Chambolle-Musigny har tillhört familjen Mugnier sedan 1863. Från 1950, på grund av brist på vinodlare i familjen, underentreprenades vingårdarna till Faiveley och Bruno Clair, där den senare sålde vinet i bulk. Mellan 1985 och 2004 kunde Frédéric Mugnier ta tillbaka vingårdarna vid hyresavtalens utgång.
Vingårdarna odlas utan herbicider eller pesticider och endast två behandlingar mot mjöldagg per år. Druvorna avstjälkas och hela bär jäser i gamla öppna träkar. Efter cirka 16 månader på ekfat buteljeras vinerna utan klarning eller filtrering.
Vingården kallad «Les Fuées» är en parcel på 0,71 hektar som utgör den södra gränsen för appellationen Bonnes Mares, som ligger på de övre sluttningarna vid utgången av den norra delen av byn Chambolle. Vingårdarna planterades 1960 och producerar låga skördar. En lagring på minst fem år är nödvändig för full uttryck.
Druvsort: 100% Pinot Noir