Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
FRANCOIS MIKULSKI - Bourgogne Côte d'Or - Blanc 2018
Domaine François Mikulski är en familjeägd vingård, grundad på 1990-talet av Claude Boillot, François mormorsfar. Vingården på 8 hektar ligger i Meursault, i underregionen Côte de Beaune i Bourgogne. Domaine har drivits av François och Marie-Pierre Mikulski sedan 1992. De producerar viner från Chardonnay och Pinot Noir och äger vingårdar i sex Premier Cru-vingårdar i Meursault och en i Volnay.
Vingårdarna för Bourgogne Chardonnay kommer från 1,5 hektar planterade på fina flodavlagringar. Vingårdarna odlas enligt ekologisk odling utan certifiering. Vinet lagras i ekfat i cirka 10 månader, sedan omhälls det och lagras i tankar i två månader innan buteljering. Dessa två vingårdar (den ena planterad 1986 och den andra 2005 av François Mikulski) ligger vid gränsen till Meursault-appellationen, vilket ger vinet en lång eftersmak och god hållbarhet.
Druvsort: 100% Chardonnay