Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de la Rectorie - Côté Mer 2018
Domaine de La Rectorie ligger i Roussillon och har vingårdar i appellationerna Collioure och Banyuls. År 1984 ärvde Marc och Thierry Parcé det familjeägda domänet som idag omfattar cirka trettio parceller med olika höjder och exponeringar. Domänen är under omställning till ekologiskt jordbruk.
Cuvéen Côté Mer är en röd Collioure gjord med en majoritet av Grenache, kompletterad med Carignan och Syrah. Efter en maceration på cirka 20 dagar lagras vinet till största delen på barrique och i foudre i 18 månader.
Druvsorter: Grenache, Carignan, Syrah