Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
NUITS SAINT GEORGES GEORGES NOELLAT 2017
Le Domaine Georges Noëllat est situé à Vosne-Romanée en Bourgogne. Jusqu’en 2010, une grande partie des récoltes étaient vendues en vrac à Louis Jadot et Joseph Drouhin. Lorsque Maxime Cheurlin, 20 ans, reprend le vignoble de la grand-mère et femme de George, il débute sa propre production d’élégants Pinot Noir. Il possède 5,5 hectares de vignes dans les meilleurs vignobles de Vosne-Romanée et de Nuits-Saint-Georges avec des parcelles dans le Grand Cru Echezeaux et Grands Echezaux. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée.
Les récoltes sont manuelles, souvent égrappées et macéré à froid avant la fermentation avec levures indigènes. L’élevage dure entre 14 et 20 mois en barriques. Les vins sont mis en bouteille sans filtration ni collage.
Cépage : 100% Pinot Noir