Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Jules Metras - Chiroubles - La Montagne 2018
Jules Métras, son till den mycket kände Yvon Métras, producerar nyligen viner i Beaujolais, i appellationen Chiroubles och Beaujolais-Villages. Från hans 2 hektar vingårdar lanserades hans första årgång 2014. Vinodlingen är certifierad i biodynamik.
La Montagne är i appellationen Chiroubles, en av de 10 Crus i Beaujolais. Denna cuvée är gjord av Gamay-druvor från en parcel som ligger på 450 meters höjd.
Druvsort: 100% Gamay