Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Villaine - Côte Chalonnaise - La Digoine 2019
Domaine de Villaine ligger i Bouzeron, norr om Côte Chalonnaise i Bourgogne. Domänen köptes av Aubert och Pamela de Villaine 1971 och har sedan 2001 drivits av deras brorson, Pierre de Benoist. Sedan 1986 har metoder för ekologiskt jordbruk utvecklats inom vingården. Domänen har flera klimat i kommunerna Bouzeron, Rully, Mercurey och Santenay där Aligoté, Chardonnay och Pinot Noir odlas.
La Digoine kommer från vinstockar som är planterade vid foten av sluttningen där jorden är djupare. Vinstockarna är planterade från utvalda Pinot Noir med måttliga skördar. Vinet lagras i 18 till 24 månader. La Digoine är ett lagringsvin som kommer att visa finess och aromatisk komplexitet efter ungefär tio år.
Druvsort: 100% Pinot Noir
Begränsad försäljning till 1 flaska