Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cabreo - Il Borgo 1997
Fastigheterna hos Tenute del Cabreo täcker två områden, båda belägna i staden Greve i Chianti, i Italien. Den första, känd som Zano, består av 45 hektar vingårdar planterade med Sangiovese och Cabernet Sauvignon, vars druvor används för att producera Cabreo-vinet. Den andra, bara 6 km bort i Panzano, på de högsta kullarna i Chianti Classico-regionen, består av 20 hektar odlade med Chardonnay och Pinot Nero, vars druvor används för att tillverka vinerna La Pietra och Black. Egendomen är en del av Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute. Ambrogio och Giovanni Folonari har ärvt en historia som sträcker sig över två århundraden: deras anfader Lorenzo Folonari, född i Valtellina 1729, flyttade familjen till Val Camonica, en region som snabbt blev hem för en lång rad entreprenörer som gjorde sig ett namn i Brescias affärsvärld, först genom handel och sedan genom vinproduktion.
Il Borgo är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot och Sangiovese från Cabreo-fastigheternas vingårdar. Druvorna vinifieras i rostfria ståltankar med en skalmaceration som varar i 18 dagar. Vinet lagras på franska ekfat i 18 månader: 30% nya fat, 40% ettåriga fat och 30% tvååriga fat. Det lagras på flaska i minst 6 månader.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese