Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
NAGAHAMA - French Oak Quarter Single Cask n°F#0001 - Millésime 2017 - 54.60%
La Distillerie Nagahama est située à Shiga, au Japon. Elle a été fondée sous le nom de Nagahama Roman Beer Co. Ltd et a commencé à produire du whisky en 2016. Elle est maintenant connue comme la plus petite distillerie du Japon. Elle ne produit pas seulement du whisky Single Malt, mais assemble également du whisky soigneusement sélectionné acheté à l’étranger et le fait vieillir sous le climat de Nagahama. La capacité primaire de l’alambic est de 1.000 litres et le distillat résiduel est de 500 litres, ce qui en fait l’un des plus petits alambics du Japon. La méthode de chauffage est indirecte par vapeur. Le nom de l'alambic est « Aranbic », tire ses origines de son apparence orientale. L'eau est soutirée du mont Ibuki, riche en minéraux et l'orge, à la fois tourbée et non tourbée, est cultivée en Angleterre. La distillerie fait partie du groupe Shin.
Le maître assembleur Takashi Kiyoi et le distillateur Yusuke Yahisa ont créé ce Single Malt vieilli en petit fût unique de chêne français.
Tourbé
