Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Weingut Claus Preisinger - Puszta Libré - Rouge 2020
Claus Preisinger producerar karaktärsfulla viner från vingårdar belägna i hjärtat av Steppen (Puszta), på den östra stranden av Neusiedlersjön i Österrike. Efter en period i Kalifornien utbildade sig Claus hos Hans Nittaus, en pionjär inom terroir-vinodling och biodynamiska odlingsmetoder. Parallellt tog han sina första steg på egen hand på de 4 hektar vinodlingar som tillhör hans far. Hösten 2005 fick en botrytissjukdom honom att definitivt vända sig mot biodynamisk vinodling; för både far och son leder behandlingar med sprutningar oundvikligen till problem med vinrankornas hälsa. Gården omfattar idag 19 hektar och består av 64 vingårdsparceller.
Puszta Libre är en blandning av Zweigelt (60%), Saint Laurent (20%) och Pinot Noir (20%). Mustens jäsning sker i ståltankar, där 80% av skörden genomgår semi-kolsyrejäsning och de resterande 20% genomgår full kolsyrejäsning. Vinet lagras sedan i 6 månader, 50% i stora ekfat och de resterande 50% i ståltankar. Det buteljeras utan filtrering eller tillsatt svavel.
Druvor: 60% Zweigelt, 20% Saint Laurent, 20% Pinot Noir